Mina, Jorge, Carlos Rivas, and Freddy Torres. 2016. “Efectos De La sustitución Total Y Parcial De Sacarosa Por oligosacáridos Extraidos a Partir De jícama En La elaboración De Productos De panadería”. Tierra Infinita 2 (1): 88-100. https://doi.org/10.32645/26028131.114.