Anchundia L, M. Ángel . et al. 2020. Efecto del tratamiento de cocción sobre las propiedades funcionales y morfometría granular de harina de camote (ipomoea batatas). Tierra Infinita. 6, 1 (dic. 2020), 5–19. DOI:https://doi.org/10.32645/26028131.1027.