J. Mina, C. Rivas, y F. Torres, «Efectos de la sustitución total y parcial de sacarosa por oligosacáridos extraidos a partir de jícama en la elaboración de productos de panadería», Tierra Infinita, vol. 2, n.º 1, pp. 88–100, dic. 2016, doi: 10.32645/26028131.114.