C. J. Jácome Cedillo, M. ́ngel Anchundia Lucas, A. C. Solano Solano, L. M. Chamorro Hernández, F. G. Torres M., y M. R. Burbano P., «Evaluación sensorial de una fórmula desarrollada a base de carne de pollo y camarón para un embutido cárnico tipo salchicha», Tierra Infinita, vol. 4, n.º 1, pp. 45–59, dic. 2018, doi: 10.32645/26028131.744.