M. Ángel . Anchundia L, C. J. . Jácome Cedillo, y L. . Chamorro Hernández, «Efecto del tratamiento de cocción sobre las propiedades funcionales y morfometría granular de harina de camote (ipomoea batatas)», Tierra Infinita, vol. 6, n.º 1, pp. 5–19, dic. 2020, doi: 10.32645/26028131.1027.