C. A. Paredes Pita, V. E. . Cadena Mafla, y C. K. . Bolaños Fuel, «Caracterización del perfil sensorial del queso amasado de la provincia del Carchi», Tierra Infinita, vol. 8, n.º 1, pp. 17–29, dic. 2022, doi: 10.32645/26028131.1151.