Mina, Jorge, et al. «Efectos De La sustitución Total Y Parcial De Sacarosa Por oligosacáridos Extraidos a Partir De jícama En La elaboración De Productos De panadería». Tierra Infinita, vol. 2, n.º 1, diciembre de 2016, pp. 88-100, https://doi.org/10.32645/26028131.114.