Anchundia L, Miguel Ángel, et al. «Efecto Del Tratamiento De cocción Sobre Las Propiedades Funcionales Y morfometría Granular De Harina De Camote (ipomoea Batatas)». Tierra Infinita, vol. 6, n.º 1, diciembre de 2020, pp. 5-19, https://doi.org/10.32645/26028131.1027.