DOI: https://doi.org/10.32645/issn.<span data-sheets-value="{"1":2,"2":"2602-8131"}" data-sheets-userformat="{"2":13309,"3":{"1":0},"5":{"1":[{"1":2,"2":0,"5":[null,2,0]},{"1":0,"2":0,"3":3},{"1":1,"2":0,"4":1}]},"6":{"1":[{"1":2,"2":0,"5":[null,2,0]},{"1":0,"2":0,"3":3},{"1":1,"2":0,"4":1}]},"7":{"1":[{"1":2,"2":0,"5":[null,2,0]},{"1":0,"2":0,"3":3},{"1":1,"2":0,"4":1}]},"8":{"1":[{"1":2,"2":0,"5":[null,2,0]},{"1":0,"2":0,"3":3},{"1":1,"2":0,"4":1}]},"9":0,"10":1,"11":4,"12":0,"15":"Arial","16":10}">2602-8131 Es una revista anual de la Facultad de Industrias Agropecuarias y Ciencias Ambientales de la UPEC, publicada cada mes de Diciembre. Su objetivo es difundir resultados de investigaciones científicas, avances de investigación, artículos científicos o estudios especulativos realizados por investigadores o académicos de las diferentes instituciones educativas de Ecuador y el mundo. Sus áreas de investigación y desarrollo temático son: Agropecuaria, Alimentos, Computación, Turismo y Educación.
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI
El autor mantiene los derechos intelectuales y morales de su obra, autorizando a la editorial de la Revista Tierra Infinita la difusión y divulgación de su contenido con fines estrictamente académicos y de investigación, sin fines de lucro.
Derechos de autor 2024 Freddy Giovanny Torres Mayanquer https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Evaluación de tres dosis de fosfitos de zinc en la producción del cultivo de fresa(Fragaria x ananassa) Carchi, Ecuador
Con el objetivo de evaluar tres dosis de fosfitos de zinc para mejorar la producción en el cultivo de fresa (Fragaria x ananassa) en el cantón Tulcán – provincia del Carchi, se implantó un ensayo bajo un Diseño Experimental de Bloques Completos al Azar. Se evaluó 5 tratamientos donde: T1 dosis de 0,5 cc* L-1, T2 dosis de 1,0 cc* L-1, (dosis comercial), T3 dosis de 1,5 cc* L-1, T4 dosis de 2,0 cc*L-1, y T5 (testigo absoluto), se realizaron 4 repeticiones, dando un total de 20 unidades experimentales. Los tratamientos se aplicaron en las etapas del cultivo, desarrollo, floración y fructificación. Con los datos obtenidos se realizó la prueba de normalidad (Shapiro Wilks), luego un análisis de varianza (ANOVA) y Tukey al 5%, para las variables que no presentaron normalidad se realizó pruebas no paramétricas. Las variables evaluadas fueron altura de planta, número total de flores, número total de frutos, frutos sanos, incidencia y severidad de (Botrytis cinérea), rendimiento, y análisis de beneficio/costo. En cuanto a los resultados obtenidos en altura de planta, número total de flores, número total de frutos, frutos sanos, severidad, y rendimiento no hubo diferencias estadísticas entre tratamientos. Para la variable incidencia en la etapa de desarrollo los mejores tratamientos fueron el T1 y T2. El análisis beneficio/costo muestra que todos los tratamientos son rentables siendo el mejor el tratamiento T5, es el más rentable con 4,48 dólares por cada dólar invertido
Derechos de autor 2024 Emma Teresa Cuaical Galárraga, Haddy Daniela Jácome Lucero, Segundo Ramiro Mora Quilismal https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Motivación a la expresión oral en la Unidad Educativa 17 de Julio
La importancia de la expresión oral en el ámbito educativo, destacando cómo hablar en público puede generar estrés fisiológico y psicológico en los individuos. Se resalta que, a través de la práctica y el desarrollo de técnicas adecuadas, los inconvenientes al hablar en público pueden convertirse en fortalezas. Se enfatiza la relevancia de la motivación, tanto intrínseca como extrínseca, en el desarrollo de la expresión oral, basada en el autoconocimiento y la reflexión personal. Se mencionó la implementación de talleres de autoconocimiento como una estrategia para mejorar la expresión oral de los estudiantes, así como la participación en debates sobre temas relevantes para fomentar la participación activa y la calidad de argumentación. Se destacó la importancia de la motivación en el proceso de expresión oral, ya que esta impulsa las acciones de los individuos y puede influir en su actitud y participación en actividades comunicativas. En resumen, el documento resalta la importancia de la práctica, la motivación, el autoconocimiento y la participación activa en el desarrollo de la expresión oral en los estudiantes, ofreciendo recomendaciones y estrategias para mejorar esta habilidad comunicativa en el ámbito educativo.
Derechos de autor 2024 Jaime Rodrigo Tapia Cevallos, Héctor Darío Taramuel Obando, Marcelo René Mina Ortega, Amparo Andrea Salazar Salazar https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Determinación de la capacidad antimicrobiana de las hojas de melissa officinalis frente a la cepa escherichia coli para la aplicación en queso tipo fresco
En la actualidad, los extractos de plantas se utilizan cada vez más en la formulación de productos alimentarios debido a su capacidad antimicrobiana, que combate cepas patógenas que pueden comprometer la calidad de los alimentos. Esta investigación evaluó el efecto antimicrobiano de las hojas secas de Melissa officinalis sobre la cepa Escherichia coli, determinando la Concentración Mínima Inhibitoria (CMI) a través de un extracto acuoso de la planta. Se observaron halos de inhibición más pronunciados a concentraciones del 1.5% y 2%. Las concentraciones más efectivas fueron utilizadas en la elaboración de quesos tipo fresco, incorporando hojas secas de Melissa officinalis durante las etapas de cuajado y desuerado. Esto permitió la extracción de los compuestos activos de la planta, integrándolos en el queso. Se compararon las características fisicoquímicas de estos quesos con una muestra control (queso sin adición de hojas). Al añadir las hojas secas de Melissa officinalis, los parámetros de acidez, pH, proteína y grasa no mostraron diferencias significativas en comparación con la muestra control. Sin embargo, se encontraron diferencias significativas en el contenido de humedad: los quesos con 1.5% y 2% de hojas mostraron una reducción en el contenido de agua, disminuyendo del 61.25% en el control al 55.16% al incorporar las hojas secas
Derechos de autor 2024 María Fernanda Rojas Vallejo, Hernán Alexander Rojas Vallejo, María Isabel Uvidia Fassler, Alexandra Cristina Almeida Castro https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Desarrollo de biopelículas degradables a partir de harina de fruta de pan (Artocarpus altilis), como alternativa al uso de plásticos sintéticos convencionales
El presente trabajo analiza la problemática ambiental derivada del uso de plásticos sintéticos convencionales, los cuales, debido a su resistencia y prolongada vida útil, generan acumulación de residuos y problemas de salud asociados a la ingesta de microplásticos y la liberación de sustancias tóxicas. Como alternativa sostenible, se propone el desarrollo de biopelículas biodegradables a partir de harina de fruta de pan (Artocarpus altilis). El objetivo de la investigación es evaluar la viabilidad de estas biopelículas como sustituto ecológico de los plásticos derivados del petróleo, mediante la caracterización de sus propiedades físicas, mecánicas y ópticas, así como su capacidad de degradación en condiciones controladas de suelo. La metodología incluyó la obtención de biopelículas a partir del almidón presente en la harina de fruta de pan, seguido de pruebas para determinar sus propiedades y tasa de biodegradabilidad. Las biopelículas elaboradas en laboratorio, fueron sometidas a condiciones controladas de degradación en suelo. Los resultados indicaron que estas biopelículas presentaron buenas propiedades físicas, mecánicas y ópticas adecuadas para su uso como material alternativo a los plásticos sintéticos, con una capacidad de degradación completa en un tiempo aproximado de 30 días. En conclusión, se demostró que las biopelículas a base de harina de fruta de pan son una solución viable y ecológica para reducir la contaminación ambiental causada por plásticos convencionales, contribuyendo a la sostenibilidad del entorno.
Derechos de autor 2024 Gabriel Alejandro Moreno Toasa, Inés Abigail Galarza Sanabria, Magdalena Lizbeth Sailema Ortiz https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Acercamiento a la nacionalidad Awá en el Ecuador, aspectos culturales y lingüísticos
La etnia Awá es una de las catorce nacionalidades indígenas reconocidas que actualmente viven en el Ecuador. Sus mitos, leyendas, idioma y demás manifestaciones culturales, así como su estilo de vida, los relacionan estrechamente con la selva, el lugar donde ellos viven, de donde obtienen sus alimentos y sustento y al cual protegen. Este trabajo bibliográfico tuvo como objetivo determinar los temas de investigaciones previas acerca de las características culturales de la nacionalidad Awá en Ecuador. Con este fin, se realizó una revisión sistemática de los trabajos publicados entre los años 2001 y 2023. Los datos evidenciaron que la información presentada describe y analiza la situación de esta nacionalidad en Ecuador en aspectos como sus orígenes, la región en la cual habitan, como están legalmente organizados y su cultura, en la cual incluyen sus leyendas y su idioma el cual se encuentra en peligro de extinción.
Derechos de autor 2024 José Miguel Obando Arroyo https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Beneficios de la fermentación de cacao (Theobroma cacao) en la industria alimentaria
Este estudio evalúa la influencia de distintos métodos de fermentación en las propiedades organolépticas y la calidad del grano de cacao. Se analizaron tres técnicas principales: fermentación en sacos de yute, en montón y en cajas de madera. La fermentación en sacos de yute, aunque es un método tradicional, enfrenta limitaciones en la eficiencia de fermentación y el drenaje adecuado, lo que a menudo resulta en una fermentación parcial y heterogénea. Por su parte, la fermentación en montón es comúnmente adoptada por pequeños productores debido a su bajo costo y facilidad de implementación; sin embargo, requiere un manejo meticuloso, incluyendo volteos regulares, para asegurar uniformidad en la fermentación y calidad en el producto final. En contraste, la fermentación en cajas de madera se identifica como el método más controlable y efectivo, influenciando significativamente el perfil sensorial del grano gracias a la selección específica del tipo de madera utilizada. Las pruebas comparativas indican una mejora notable en la calidad del grano con este método, lo que lo convierte en la opción preferida para la producción de chocolate de alta calidad. Este análisis resalta la importancia crítica de elegir un método de fermentación adecuado para optimizar las características sensoriales del cacao y cumplir con las expectativas de calidad en el mercado actual del chocolate.
Derechos de autor 2024 Kristley David Celi Sabando, María Cristina Chamorro Portilla, Jessica Guadalupe Ballesteros Jerez, Diego Alejandro Barrigas Revelo https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Caracterización del Bilimbi (Averrhoa bilimbi) y sus potenciales aplicaciones agroindustriales
El bilimbi (Averrhoa bilimbi), una fruta tropical cultivada en varios países, incluyendo Ecuador, donde prospera en regiones costeras y orientales con climas cálidos y húmedos, requiere temperaturas entre 20 y 30 grados Celsius y una precipitación anual de al menos 1500 mm. Es importante que los suelos sean bien drenados, ricos en materia orgánica y tengan un pH entre 5 y 6.5 para un óptimo crecimiento. En Ecuador, esta fruta se conoce como Grosella China, y aunque existen frutas similares como el carambolo y la grosella india, el bilimbi se ha utilizado en la cocina y medicina tradicional asiáticas debido a su sabor agrio y refrescante, aunque la evidencia científica sobre sus propiedades medicinales es limitada. Su versatilidad se refleja en aplicaciones agroindustriales, incluyendo la producción de mermeladas, salsas, vinagres, productos de panadería y lácteos, aprovechando sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas. También encuentra uso en productos cosméticos y tintes naturales gracias a su alto contenido de vitamina C y ácido oxálico. Además, su capacidad de adaptación a diversas condiciones de suelo y clima aumenta su potencial como cultivo agroindustrial. La actual investigación se enfoca en evaluar su viabilidad en procesos productivos y aplicaciones industriales, como la producción de vino, vinagre y conservas, lo que subraya el creciente interés en aprovechar su potencial en diferentes sectores industriales.
Derechos de autor 2024 Elian Joel Rosado Landazuri, Josueth Alfonso Meza Cisneros https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Análisis de la producción de leche bovina y su impacto económico en la organización agropecuaria Tucayta del cantón Cañar”
Este estudio analizó la producción de leche bovina y su impacto económico en la organización agropecuaria Tucayta, en el cantón Cañar, para identificar factores que influencian la producción lechera y desarrollar estrategias de mejora. Se adoptó un enfoque cuantitativo descriptivo, recopilando datos de 200 socios de 15 comunidades a través de encuestas enfocadas en demografía, gestión de unidades productivas agropecuarias (UPA), infraestructura y economía de producción. Los resultados revelaron una fuerte dependencia de la mano de obra familiar y un nivel educativo generalmente básico entre los productores, lo que puede limitar la modernización y expansión del sector. La lechería resultó ser la principal fuente de ingresos para la mayoría de las UPA, subrayando la importancia de diversificar hacia la producción de carne. Aunque la infraestructura para el manejo del agua fue adecuada, se encontraron deficiencias significativas en vivienda y mecanización. Los costos de producción fueron altos, dominados por gastos en alimentación y salud animal, con una importante falta de análisis de suelo. Las inversiones en educación y tecnología son recomendadas para mejorar la productividad y eficiencia. El aumento de los precios de la leche en 2023 sugiere una recuperación del mercado, aunque persisten desafíos importantes para la sostenibilidad a largo plazo del sector en la región
Derechos de autor 2024 Byron Alfredo Solano Pichasaca, Gladys Primavera Urgilés Urgilés https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
El Talento Humano y la Satisfacción del Cliente en los hoteles de la ciudad de Tulcán
El presente estudio analizó la gestión del talento humano y la satisfacción del cliente en los hoteles de la ciudad de Tulcán. Para ello, se utilizó la metodología cuantitativa aplicando dos instrumentos: uno para el personal de cada establecimiento y otro para los clientes que se encontraban en los mismos; a este último se le agregó un cálculo que permitió medir la satisfacción denominado Neet Promoter Score-NPS. Para la tabulación de los datos se empleó el programa SPSS que a su vez sirvió para medir el nivel de correlación entre las dos variables a través de la prueba de Chi-cuadrado. Los resultados mostraron que la gestión del talento humano tenía un cumplimiento superior al 50% con respecto a los procesos de: organización, desarrollo, recompensación, retención y auditoría, siendo únicamente el proceso de integración con el menor cumplimiento. En cuanto a la segunda variable, los resultados arrojados por el cálculo de NPS demostraron que la satisfacción del cliente alcanzó un 60,5% de calificación, siendo una mejora para el anterior año donde el resultado fue del 33%. Y finalmente, la prueba de Chi-cuadrado confirmó que la gestión del talento humano se relaciona en la satisfacción del cliente en hoteles de la ciudad de Tulcán.
Derechos de autor 2024 Anderson Paul Quizhpi López, Elizabeth Josefina Guevara Guevara https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
La logística 4.0 y su aplicación en hoteles de la ciudad de Tulcán provincia del Carchi
Los establecimientos de alojamiento turístico cumplen un papel muy importante en la sociedad puesto que prestan el servicio más antiguo de la historia un lugar para pasar la noche y la logística 4.0 a su vez está presente en cada uno de los pasos para prestar un excelente servicio actualmente con en el uso de la tecnología se puede gestionar de mejor manera cada una de las partes. El presente articulo científico está desarrollado con el objetivo de analizar la logística 4.0 en los hoteles de la ciudad de Tulcán, se optó por una metodología con enfoque cuantitativo, los instrumentos utilizados son: encuesta en base a aplicaciones de logística 4.0 esto incluye el uso de tecnología de gestión operativa, tecnología de conectividad, tecnología de movilidad y tecnología de relación cliente, se consideró una muestra de 10 hoteles de alojamiento. A través de los mismos se pudo realizar un análisis de la logística 4.0 en los hoteles de la ciudad. Los resultados de la investigación revelan que la identificación de los establecimientos en los que se aplica logística 4.0 es muy importante puesto que ayudan a optimizar la gestión en los establecimientos como son los hoteles con el uso de tecnología, además de que otorgan datos estadísticos que son importantes para la toma de decisiones.
Derechos de autor 2024 Jordan Paul Guerrero Cuasquer, Alba Nelly Telag Pitacuar https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Fundamentos del Steam-H, como estrategia del modelo educativo aplicado en la formación de ingenieros
La formación de ingenieros cada vez requiere de la aplicación de estrategias didácticas concretas que permitan el desarrollo del pensamiento crítico reflexivo, producto de la indagación, investigación de los problemas concretos, que conjuguen la incertidumbre y las oportunidades como parte del pensamiento creativo e innovador para plantear respuestas frente a las necesidades y consecución de los ODS en el contexto local, regional y global. Vista de esta manera las estrategias didácticas no pueden estar desarticuladas del diseño curricular en sus diferentes niveles, y estos a su vez deben ser parte primordial del Modelo educativo adoptado por la Institución, por lo tanto se asume el STEAM-H como estrategias fundamentales del Modelo Educativo Ecológico Contextual, un camino hacia la sostenibilidad planetaria de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi en Ecuador, que se aplica en el nivel de aula como innovación curricular, con un enfoque inter y multi disciplinar reconociendo la unidad del ser humano, que es a la vez físico, biológico, psíquico, cultural, social e histórico, y a la vez parte integrante de un colectivo, por lo que se hace necesario identificar los fundamentos que orientan la aplicación del STEAM-H, para que el aprendizaje y formación profesional sea significativa, pertinente y aplique como transversales las competencias del Science, Technology, Engineering, Mathematics and Humanist (Ciencia, Tecnología, Ingeniería, Matemáticas y humanidades)
Derechos de autor 2024 Olga Teresa Sánchez Manosalvas, Germán Fernando Martínez Armendáriz https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Experiencias inmersivas en dark tourism: aplicación de realidad aumentada en Ibarra
La ciudad de Ibarra revela un prometedor potencial para el desarrollo de atracciones turísticas, en especial en el ámbito del "dark tourism", y más aún al aprovechar la tecnología de realidad aumentada. Esta oportunidad se presenta como un camino claro hacia la incorporación de dicha tecnología, abarcando no solo cementerios, sino también viviendas con historias de espíritus, leyendas y lugares relacionados con experiencias paranormales. La aplicación de esta tecnología se vislumbra como un factor competitivo tanto a nivel local como nacional, lo cual abarca beneficios significativos para toda la comunidad. Por consiguiente, el presente estudio propone la conceptualización de una ruta turística que integre lo paranormal y la innovación tecnológica. Para su desarrollo, se emplearon enfoques de investigación cualitativos y cuantitativos, integrando métodos analíticos, sintéticos y deductivos. Asimismo, se llevó a cabo un exhaustivo análisis bibliográfico, investigaciones de campo y comparativas, haciendo uso de técnicas como la observación, cuadros comparativos y encuestas. La muestra, compuesta por 64 turistas y residentes de Ibarra, se seleccionó de manera no probabilística por conveniencia. Los resultados obtenidos exponen información detallada sobre el grado de interés en el dark tourism y la realidad aumentada por parte de los encuestados. Con base en estos hallazgos, se plantea la creación de un prototipo de ruta turística en Ibarra que integrará la tecnología de realidad aumentada y el turismo oscuro, con el objetivo de atraer tanto a turistas como a residentes, proporcionándoles experiencias turísticas vanguardistas y fuera de lo común.
Derechos de autor 2024 Dennis Victoria Ortiz Cumbal, Kimberly Lizeth Cedeño Vinces, Victoria Geovanna Ruiz Erazo https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Sistema automatizado para el control de riego y fumigación en plantaciones de Physalis peruviana (Uvilla)
El presente estudio se centró en el desarrollo de un sistema automatizado para el control de riego y fumigación en plantaciones de Physalis peruviana (Uvilla). El objetivo principal fue optimizar los procesos de riego y fumigación en las plantaciones mediante el uso de tecnología de bajo costo y fácil acceso. Se emplearon sensores de humedad, temperatura y proximidad, controlados a través de un microcontrolador ESP32, y se diseñó una aplicación móvil utilizando Flutter para monitorear y gestionar el sistema en tiempo real. La metodología incluyó la implementación de un enfoque experimental con pruebas en campo, donde se evaluó la eficacia del sistema automatizado. Los resultados indicaron una reducción significativa en el consumo de agua y una mejora en la eficiencia de la fumigación, lo que contribuyó a un aumento en la productividad del cultivo de uvilla. Las conclusiones destacan la viabilidad técnica y económica del sistema propuesto, así como su potencial para ser replicado en otros contextos agrícolas.
Derechos de autor 2024 Marco Antonio Yandún Velasteguí, Anthony Alexander Quiranza Arciniega, Henrry Sebastián Jiménez Jácome, Jhon Jairo Quilismal Tulcán https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Derechos de autor 2023 MSc. Freddy Giovanny Torres Mayanquer https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
La imagen de Richard Carapaz y su influencia en el desarrollo del turismo local, en la parroquia el Carmelo
La figura de Richard Carapaz trascendió las barreras del deporte y se convirtió en un verdadero ícono generando una ola de entusiasmo y admiración en todo el país, la presente investigación analizó el papel de la imagen de Richard Carapaz, en el desarrollo del turismo local en la parroquia El Carmelo. El objetivo principal de este estudio fue analizar la imagen del deportista como figura deportiva de renombre mundial que ha impactado en el turismo de esta región y ha generado nuevas oportunidades económicas y culturales. El estudio se basó en una investigación exhaustiva que incluyó revisión bibliográfica, análisis de datos cualitativos, así como entrevistas y encuestas a actores clave en el ámbito turístico y local. A través de estos métodos, se examinó la percepción de los turistas y residentes locales sobre Richard Carapaz, así como las acciones tomadas por las autoridades locales para capitalizar su imagen. Los resultados de la investigación revelan que dicha imagen ha sido un factor determinante en el aumento del interés turístico del sector. Su victoria olímpica y su destacado desempeño en competencias ciclisticas han generado una mayor visibilidad de la región a nivel nacional e internacional. Esto ha atraído a un número creciente de turistas que desean experimentar el entorno natural y las rutas ciclísticas creadas a partir del auge deportivo
Daniela Stefanía Yandun Duarte Daniela Stefanía Yandun Duarte
Derechos de autor 2023 Daniela Stefanía Yandun Duarte https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Cuantificación de ácidos grasos saturados e insaturado en yogurt producido en Tungurahua, Ecuador
Los derivados lácteos, como el yogurt, se han categorizado como un producto alimenticio indispensable para la dieta diaria del ecuatoriano. Esta bebida contiene nutrientes esenciales para el cuerpo humano entre ellos se menciona las proteínas, minerales (calcio y sodio), grasa, carbohidratos, fibra y vitaminas, los cuales en conjunto genera energía y vitalidad al consumidor. La presente investigación tuvo como objetivo principal determinar la relación entre ácidos grasos saturados e insaturados presentes en el yogurt elaboradas en la provincia de Tungurahua, garantizando el consumo del producto. La determinación del perfil lipídico del yogurt se lo realizó mediante cromatografía de gases acoplada a espectrofotometría de masas, siendo los principales ácidos grasos; el ácido mirístico (10,8 % ± 0,5%), ácido palmítico (37,0 % ±1,6%), ácido oleico (10,7 % ± 0,4%) y ácido esteárico (25,1% ± 0,5 %), destacando la presencia de ácido linoleico conjugado con un valor promedio de (0,26 % ± 0,46 %). En conclusión los resultados obtenidos de la relación de ácidos grasos saturados e insaturados (SFA/UFA), ω6/ω3 e índice de aterogenicidad no existieron variabilidad, por lo que se determinó que no existe razón para dejar de consumir el yogurt producido en la provincia de Tungurahua
Derechos de autor 2023 Lander Vinicio Pérez Aldás, Mercedes Elizabeth Córdova Culqui, Andrea Verónica Delgado Ramos https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Rendimiento académico de los estudiantes de EGB de la Unidad Educativa Riobamba antes y durante la pandemia de COVID-19
Este estudio tiene como objetivo analizar del rendimiento académico antes y durante la pandemia COVID-19 en los últimos niveles de Educación Básica General de la Unidad Educativa Riobamba. Se utilizó estadística descriptiva, correlación del coeficiente de Pearson y análisis de varianza para evaluar el rendimiento de 894 estudiantes del año lectivo 2019-2020. Los resultados evidencian que los rendimientos académicos de asignaturas verbales como el Inglés; Lengua y Literatura; Estudios Sociales mostraron intercorrelaciones más altas (r ≥ 0.7; p ≤ 0.01). El análisis de varianza reveló diferencias significativas (p ≤0.01) entre el rendimiento académico antes vs. durante la pandemia, con una media de rendimiento de 7.43 y 9.49 respectivamente. Para el análisis de género; también, presentó diferencias significativas, donde los niños (8.3) se vieron afectados en el rendimiento respecto a las niñas (8.6). De la misma manera, para las asignaturas existió diferencias significativas; Inglés (8.27), Estudios Sociales (8.25) y Matemática (8.23) fueron asignaturas más afectadas en pandemia. Las conclusiones resaltan la importancia de conocer y valorar como el género y tipo de asignatura presentan contribuciones al rendimiento académico antes y durante la pandemia.
Derechos de autor 2023 Margarita Leticia Coello Ocaña, Miriam Soraida Torres Garces, Maritza Mercedes Rojas Vaca https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Human computer interaction’s insights into the recognition of love: a comprehensive framework
This framework considers complex emotions that can be analysed by various current technological techniques, measures, and resources available nowadays. The author postulates an evolving feedback mechanism between man’s psyche and technology development which defines man’s psychological condition as well. The dimensions of the dynamic feedback loop comprise of affective communication via technology, recognition of emotions through technology, and moderation of emotions using technology. Thought the exploration of love other possibilities for theoretical frames of system development, and systems’ needs for other emotions. Using emotion recognition technology (e.g., facial expression analysis) and sentiment analysis, these devices can recognise the users’ emotions, thereby making it possible for designers to develop user-centred designs. What makes emotional technologies exist is the requirement of combining the technologies which are highly precise and can understand the complicated traits of life. Finally, the importance of emotional technologies advancements is discussed as t is now essential to unify these technologies to reach unprecedented accuracies and studying the highest complexity of life phenomena.
Derechos de autor 2023 Hernan Isaac Ocana Flores https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
El papel de la escritura académica en la educación superior: explorando la relación entre escritura y objetivos de desarrollo sostenible
El propósito de este estudio fue reconocer la importancia de la escritura de ensayos en el contexto de la educación superior. Con la literatura revisada se valoró al ensayo como una herramienta efectiva para desarrollar habilidades académicas, comunicativas y de reflexión en los estudiantes. Asimismo, se investigó el valor de la escritura de ensayos como una forma de expresión académica que influye en la toma de conciencia de la realidad. Metodológicamente, en esta investigación cualitativa se revisó literatura académica relacionada con la escritura de ensayos para identificar los enfoques actuales y se implementó una encuesta dirigida a estudiantes de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi para conocer su percepción sobre la escritura académica. Finalmente se analizaron algunos ensayos cuyas temáticas se enlazan con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, los resultados muestran la utilidad de la escritura para el aprendizaje y para expresar opiniones y soluciones innovadoras ante problemáticas específicas
Derechos de autor 2023 MSc. Rodrigo Marcelo Criollo Burbano https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Estado nutricional y rendimiento académico en niños de la escuela Modesto Aurelio Peñaherrera, Cotacachi 2023
La nutrición es un proceso que involucra el metabolismo de la célula, que significa la transformación de la materia a energía, por lo cual, va a influir en el desarrollo del individuo, y del cual, el tejido cerebral es uno de los más susceptibles a las deficiencias nutricionales, especialmente, en los niños. Por lo tanto, si no se aplica una correcta alimentación desde temprana edad, va a repercutir negativamente en el rendimiento académico de los escolares. Objetivo: La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el estado nutricional y el rendimiento académico en los niños de la Escuela Modesto Aurelio Peñaherrera del cantón Cotacachi. Metodología: El tipo de estudio fue descriptivo, cuantitativo de corte trasversal, la población en estudio fueron 94 niños entre varones y mujeres, con edad comprendida entre 10 a 11 años, de los cuales se calculó una muestra con el 95% de confianza y 4% de error, quedando 87 escolares. Se utilizaron diferentes técnicas para la recolección de información como encuesta, formulario antropométrico y notas obtenidas durante el año académico. Resultados: Dentro de los 87 escolares, el 51,7% presento una talla adecuada para su edad; el 48,3% una baja talla y riesgo a baja talla;35,6% se encuentra con un adecuado estado nutricional y el 64,4% tienen sobrepeso y riesgo a sobrepeso; también se observó que solo el 21,2% dominan los aprendizajes requeridos en niños con sobrepeso o riesgo de sobrepeso. Conclusiones: Existe un gran número de niños con riesgo de baja talla y baja talla, pero no se encontró relación con el rendimiento académico, caso contrario con el IMC/Edad, ya que los escolares que tienen riesgo y sobrepeso solo alcanzan los aprendizajes requeridos, por lo que se comprueba que el estado nutricional si influye en el rendimiento académico.
Derechos de autor 2023 JHON BRYAN MALDONADO HARO, MSc. Claudia Amparo Velasquez Calderon https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
La educación ecuatoriana y su relación en el desarrollo económico enfocado en la pobreza y la desigualdad
En los últimos años, debido a la desatinada distribución de recursos económicos que surgió por las decisiones políticas tomadas alrededor de Ecuador, se ha observado un decrecimiento en la relación entre el desarrollo económico y la educación en base al contexto estudiantil y socioeconómico. El propósito de este estudio fue analizar la relación entre la educación y desarrollo enfocado a los factores de pobreza y desigualdad. Tomando a consideración variables como el crecimiento económico y el gasto público sobre los ciudadanos a nivel nacional. Esta investigación es de carácter mixto de corte longitudinal, puesto que se analizó desde el punto de vista correlacional, descriptivo, estadístico, documental y observacional. De manera similar, se creó una base de datos a partir del Instituto Nacional de Estadística y Censos y del Banco Mundial para el análisis retrospectivo con un enfoque cuantitativo sirviéndose la regresión lineal fue a través de R Studio mediante la aplicación de la correlación de Pearson. En conclusión, se logró comprobar que si existe una relación entre la educación y el desarrollo económico ecuatoriano. Sin embargo, las estadísticas demostraron que existe una relación tanto media como baja. Esto debido a que la educación no solamente es el único factor que se involucra para mejorar el bienestar, sino que también hay otros factores
Julio Cesar Andrade Palacios Andrade Palacios
Derechos de autor 2023 MSc. Julio Cesar Andrade Palacios, MSc. Esteban Wladimir Andrade Palacios, MSc. Alonso Javier Chandi Yépez https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Caracterización físico-química de la leche cruda en industrias lácteas y centros de acopio ubicados en la provincia de Chimborazo - Ecuador
La leche es considerada un alimento de alto valor nutricional, necesario para la alimentación y la nutrición. La producción de leche en el Ecuador es una de las actividades pecuarias más importantes, en cuanto a la economía del país. Por esta razón, es necesario controlar la leche desde el ordeño hasta su comercialización. Los parámetros para determinar la calidad de la leche previa a la industrialización se evalúan a través de análisis físicos, químicos y microbiológicos. El propósito de esta investigación fue la caracterización fisicoquímica de la leche cruda de industrias lácteas y centros de acopio ubicados en la Provincia de Chimborazo. Para realizar el análisis físico-químico se procedió a recolectar las muestras de leche de cada proveedor, determinando parámetros de calidad establecidos por la Norma INEN 9, tales como, temperatura, densidad, porcentaje de grasa, proteína y solidos totales. Este muestreo se realizó con el propósito de identificar el cumplimiento e incumplimiento de estos parámetros en los diferentes centros de acopio e industrias lácteas, evidenciando un 4% de incumplimiento de estos parámetros de calidad; con el fin de mejorar la calidad de leche se propone implementar controles consecutivos a estos establecimientos, además de fomentar programas de buenas prácticas de ordeño. En este estudio se realizó una semaforización donde el 90% de las industrias lácteas y centros de acopio se encuentran en semáforo verde lo que indica que mantienen un cumplimiento adecuado de los parámetros de calidad, el 8% en cambio se encuentran en semáforo amarillo y el 2% se encuentran en semáforo rojo.
Miler Gabriel Duchi Yaguachi Miler Gabriel Duchi Yaguachi
Derechos de autor 2023 Ing. Miler Gabriel Duchi Yaguachi, MSc. Sebastián Alberto Guerrero Luzuriaga, MSc. María Fernanda Rojas Vallejo, MSc. Ramiro Germán Jaramillo Bayas https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Las TIC como apoyo para la retención de información en recorridos autoguiados: caso de estudio museo de las culturas Cotacachi
Con una variada colección de objetos históricos y exposiciones, el Museo de las Culturas Cotacachi es una importante institución cultural del Ecuador. El objetivo de este estudio fue implementar una aplicación prototipo web móvil para promover la retención de la información en recorridos autoguiados dentro del museo como valor agregado en la experiencia del visitante. El uso del celular como instrumento didáctico, ofreció nuevas oportunidades en el aprendizaje del patrimonio cultural. La plataforma utilizada en este estudio fue Storymap que consistió en un sitio web de ArcGIS Online que se vinculó a través de códigos QR donde la información y el contenido de la colección de objetos históricos y exposiciones es detallada con información multimedia y texto. De esta manera se evidencia que el uso de las TIC en los museos tiene muchas ventajas y sus aplicaciones se transforman con el desarrollo de la tecnología, en este estudio facilitó la interpretación autoguiada del patrimonio cultural del museo. Los resultados de este artículo se evaluaron en dos momentos: el primero sin el uso de la aplicación prototipo web móvil y el segundo momento con el apoyo de esta aplicación, en donde se observó una mayor retención de la información con el uso de la tecnología planteada en este estudio, convirtiéndose en una alternativa positiva de aprendizaje para los recorridos autoguiados
Derechos de autor 2023 MSc. Nelson Iván Bedón Suárez, PhD. Nhora Magdalena Benítez Bastidas , Raúl Clemente Cevallos Calapi, Bedón Arciniega Ronnie Alejandro https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Valoración económica del agua de acuerdo con el uso
El documento analiza varios estudios científicos sobre la valoración económica del agua y su importancia en diferentes contextos. Se sugieren diferentes métodos utilizados para medir el valor del agua, como la valoración integradora de los servicios ecosistémicos, la valoración contingente, valoración revelada y la evaluación de la disposición a pagar por mejoras en la calidad del agua. Al ser un artículo de revisión se realizó un análisis de metadatos en la plataforma Scopus donde se utilizó las palabras valoración, económica, agua, se aplicó restricciones en relación a: periodicidad desde el año 2010 hasta la actualidad, limitado a ciencias ambientales, economía, econometría y finanzas, ciencias biológicas y agricultura; en los títulos ciencias de todo el ambiente, manejo ambiental y economía ecológica; el lenguaje filtrado es el inglés en el cual fueron escritos los artículos científicos, el objetivo principal es sistematizar cada una de las 100 investigaciones, se estructure un documento base de consulta para futuros estudios en valoración económica del agua. Se aplicó el análisis descriptivo mediante el programa “R”, se incluyó bibliometrix y biblioshiny. Se destaca la importancia de considerar la calidad del agua en la estimación de beneficios, ya que en los hogares están dispuestos a pagar más por agua potable de mejor calidad. Se menciona que la calidad del agua varía según percepciones y factores como la edad, la confianza en las autoridades de turno, los problemas de salud y la educación. La cantidad de ingresos en una familia no es un factor determinante en la disposición a pagar por servicios ecosistémicos relacionados con el agua, los encuestados con mayor nivel de estudios y con mayores ingresos están dispuestos a pagar más. Se señalan estudios sobre la valoración económica del agua en diferentes países, como China, Estados Unidos, Reino Unido, Kenia y Canadá; estos estudios utilizan diferentes métodos para obtener datos sobre las preferencias y disposición a pagar de los residentes locales, y los resultados son utilizados para informar decisiones de política y gestión del agua. La principal conclusión obtenida es que en la dinámica las valoraciones del agua ya sea para uso público, privado o bien intermedio de producción, no van a tener significancia objetiva sino vienen acompañada de políticas y de toma de decisiones por autoridades locales, seccionales, provinciales, nacionales y gobiernos de turno que permitan una conservación y comercialización equitativa tanto para los que la conservan, así como para los que la utilizan.
Derechos de autor 2023 MSc.Edison Fernando Campos Collaguazo, MSc. Geraldo Ariolfo Cuadrado Barreto https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Influencia de las emociones en el comportamiento de los estudiantes de preescolar
La presente investigación presenta un análisis de la relación existente entre las emociones y el comportamiento de los niños de preescolar, para esto se utilizó una investigación cuantitativa, correspondiendo a un diseño no-experimental, de tipo descriptivo-correlacional y de carácter transversal, que tuvo como participantes a 50 padres de familia, los mismos que llenaron un cuestionario acerca de los comportamientos que evidencian diariamente en la rutina del niño, los resultados mostraron que su relación es estrecha y además que esto podría estar vinculado con la falta de autorregulación de los padres.
Derechos de autor 2023 Cruz Alisson, Camino Jonathan https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Principales dificultades evidenciadas en el lengua oral en niños de 3 a 4 años a través de la prueba del lenguaje oral
En el presente estudio se compara el nivel del vocabulario de los estudiantes de 3 a 4 años de edad de la Escuela Fiscal Guillermo Vinueza y el Centro de Desarrollo Infantil Jilgueritos localizadas en la provincia de Napo. El método utilizado es del tipo comparativo de diseño transversal con un enfoque cuantitativo y alcance descriptivo se aplicó la prueba estandarizada Evaluación del lenguaje Oral (ELO) a una población total de 29 niños y se comparó el nivel del lenguaje oral en relación a la discriminación auditiva, aspectos fonológicos, sintácticos y semánticos. Los resultados muestran diferencias poco significativas en el área del desarrollo del lenguaje oral dentro de todos los aspectos a evaluar. Se concluye que la deficiencia del lenguaje agrupa varios factores como el social, familiar, afectivo, económico, vivienda, tics, capacitación docente que afectan de forma directa este ámbito.
Derechos de autor 2023 Lcda. Jessica Aracelly Chaluisa Maiquez, Msc. Gisela Catalina Padilla Álvarez https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
El cuento como recurso didáctico del docente para fomentar el hábito lector en niños de 3-4
El cuento se instala como un recurso propicio para el acercamiento del infante a la lectura imaginativa y creadora. Por ende, su valor educativo es reconocido de manera significativa. Siendo un recurso didáctico en la escuela por parte del docente, ya que prepara para la vida, desarrolla el hábito lector y contribuye al desarrollo del aprendizaje. El propósito de este estudio es conocer si los docentes utilizan el cuento como recurso didáctico, que tipos de cuentos emplean y si desarrolla la lectura por medio de este recurso educativo. La metodología utilizada es un estudio descriptivo-cualitativo, en el cual se aplicó una encuesta a escala de Likert con 12 preguntas cerradas a docentes de Educación Inicial I, en instituciones públicas y privadas. Los resultados muestran diferencias significativas en importancia, utilización, tipos, e interés del cuento como recurso didáctico. Se concluye que el cuento juega un rol importante en el aprendizaje del niño en el desarrollo de habilidades sociales, cognitivas y afectivas. Creando y fomentando un hábito lector en el infante.
Derechos de autor 2023 Lcda. Nelly Stefania Cusme Carrion, MSc. Gabriela Monserrate Aguirre Calan https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
La literatura infantil y su vínculo esencial con la lectoescritura
Dada la relevancia de la literatura infantil, subestimada en gran medida, el objetivo de este artículo es analizar la literatura infantil y su vínculo esencial con la lectoescritura en niños de 3 a 8 años. Se llevó a cabo una revisión sistemática cualitativa de estudios observacionales en la base de datos de Web of Science y Scopus consideradas confiables en el ámbito de la investigación científica, se identificó un total de 625 artículos, de los cuales se seleccionó y analizó 37 artículos en base a los criterios de inclusión. Los resultados destacan la relevancia de la literatura infantil en la lectoescritura gracias a su potencial para cautivar la imaginación y el interés de los niños, sentando las bases para un compromiso duradero con el lenguaje escrito. Los hallazgos revelan que la integración de géneros literarios variados y enfoques innovadores, como la narración digital, enriquece la experiencia de los niños, adaptándola a un mundo tecnológico en constante evolución.
Derechos de autor 2023 Joselyn Dayanira Romero Cedeño, MSc. César Rafael Narváez Carrión https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
Influencia de la implementación de la gamificación como método de enseñanza para el desarrollo de habilidades sociales en niños de 3 a 4 años
El artículo relaciona el uso de la tecnología en el proceso de enseñanza a través de la gamificación, para impulsar habilidades sociales en infantes de 3 a 4 años. Se recolectaron diversos estudios observacionales y se llevó a cabo una revisión sistemática de acuerdo a la búsqueda en bases de datos como Scopus, Web of Science, ERIC, Dialnet y Google Académico, así como revistas científicas profesionales y referencias de investigación relevantes identificadas. En la búsqueda documental, se identificaron 1756 artículos científicos, de los cuales se definieron 47 trabajos investigativos, pero solo 15 artículos fueron aptos según los criterios de evaluación. Los resultados fueron favorables en cuanto a la creación de espacios o entornos de aprendizaje gamificados para desarrollar habilidades sociales en estudiantes de 3 a 4 años, mejorando su interacción social con su entorno. En conclusión, la gran mayoría de estudios coincidieron en que la gamificación era una herramienta eficaz como método de enseñanza y que permitía potenciar habilidades sociales en estudiantes, especialmente relacionadas con la mejora en el rendimiento académico y el fortalecimiento del desarrollo integral infantil.
Derechos de autor 2023 MSc. Carlos Fabián Naranjo Viteri, Daniela Gema Paguay Cano https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0